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日本清酒制作工艺和米酒有什么区别?
1、日本叫：清酒、日本酒。透明度区别 日本清酒比中国米酒透明。工艺区别 除了追求清澈度不同，其他大同小异。中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉淀物不要。
2、总的来说，日本清酒和中国米酒在制作工艺和口感上都有很大的区别。日本清酒的制作工艺更为复杂，口感更为细腻；而中国米酒的制作工艺相对简单，口感更为浓烈。
3、日本叫：清酒、日本酒。透明度区别 日本清酒比中国米酒透明。工艺区别 除了追求清澈度不同，其他大同小异。中国米酒不太追求清澈度，只是在酿造过程中静置、自然沉淀，然后用酒吊子吊出来，底下沉 淀物不要。
4、名称不同：中国叫米酒，老白酒。日本叫清酒，日本酒。透明度不同：日本清酒比中国米酒透明。原料不同：清酒是以大米为原料的，而米酒是以江米为原料的。
5、首先，从制作工艺上来看，清酒的生产过程相对复杂。它需要经过洗米、磨米、蒸煮、冷却、接种酵母、发酵、压榨、过滤和熟成等多个步骤。其中，磨米是清酒制作过程中非常关键的一步，因为这会影响到酒的口感和风格。
6、米酒不是清酒，米酒是由糯米和酒曲发酵而成，也就是我们平时吃到的甜酒，日本清酒是先用熟米饭制曲，再加米饭和水发酵，两者的制作原料是不一样的。
